土居珈琲（ドイコーヒー）の人気銘柄セット
人気銘柄セットとは
土居珈琲（ドイコーヒー）の人気銘柄セットは、ドイコーヒーさんで売れている銘柄のうち２銘柄を厳選して提供されるもの。ドイコーヒーさんがどれだけ愛情込めて豆を仕入れて焙煎されているかは、 こちらのサイトをご覧いただくとして、 その丹精込めて焙煎された新鮮なコーヒー豆を提供されています。
グァテマラ カペティロ農園
人気銘柄セットのうち１銘柄は「グァテマラ カペティロ農園」
香りと甘みが特徴
料理王国100選にて、3年連続「優秀賞」に選ばれた銘柄。
柑橘系果実の持つ爽やかな酸味と、栗やヘーゼルナッツの持つ甘み、それと品性の高い香りが特徴の銘柄です。
エルサルバドル ラ・レフォルマ農園
もう１銘柄は「エルサルバドル ラ・レフォルマ農園」
100年の歴史をもつ「手摘み」の収穫風景
2011年「カップ オブ エクセレンス」３位入賞した銘柄です。
完熟したコーヒーの実のみを選別し、一粒一粒丁寧に収穫していきます。 ダークチョコレートのような心地よいほろ苦さと甘さのバランスが絶妙。 柑橘系のグレープフルーツのようなフレッシュで切れの良い酸味も人気です。
人気銘柄セット
人気銘柄セット
贈られてきたドイコーヒー人気銘柄セット。こんな感じで化粧箱の中に入って送られてきます。
詳細はこの下の記事でご報告しています。
ドイコーヒーさんのこだわり
豆の品質
ドイコーヒーさんのコーヒー豆がこだわっているところは豆の品質です。品質が高いのは、コーヒー豆の農家さんと直接取り引きすることによって、 途中の仲買人によるこーひ豆の混合などで、質の低い豆が混入することを防ぐことができているからです。 また、直接合って信頼関係を作ることで、コーヒー豆農家の方も、責任を持ってモーひ〜豆を育ててくれるようになります。
コーヒー豆をかうというだけでなく、農家の方とともに育てているからこそできる品質なんですね。
焙煎の品質
焙煎に関しては、最もこだわりがあるところです。コーヒー豆にはその産地毎に豆の特性があります。芳醇な甘みが多く含まれている豆、フレシュな酸味が特徴の豆、 まろやかなコクが多い豆など。
焙煎は、その豆の特性を最大限に引き出すことを求められているのです。 どの豆でも同じように、単に火を入れて焙煎するようなものではないのです。 そこが焙煎士と言われる職人の腕の見せどころなのです。
焙煎士 土居博司さん
豆のまま、細挽き、中挽き、粗挽きが選べますが、個人的には「豆のまま」をおすすめします。
豆のママを購入されて、淹れる直前に挽いてください。 そうすることで、これまでと全く違った新鮮な豆の美味しさを味わっていただけると思います。
いつもコーヒーのことばかり考えている人のために・・・
自家焙煎コーヒー通販 ドイコーヒー
